青年踏访龙游老街寻味非遗 镜头记录发糕烟火助力地方文旅——衢州学院背包客团队以方法自觉赋能非遗活态传承

不少游客到访龙游，多奔赴山水胜迹与人文古建，而参加“浙江省第十六届会展策划创意大赛龙游专项赛”的衢州学院背包客团队将目光锚定龙游大南门老街的市井烟火，以龙游发糕这张非遗美食名片为切口，用沉浸式走访与纪实镜头，为地方非遗传播与文旅宣传注入鲜活力量。在2026年中央一号文件提出“推进乡村文化遗产系统性保护”与浙江省深入推进“非遗双创服务试点”建设的政策背景下，这支青年团队以方法自觉与传播创新，探索了一条高校智力资源下沉、赋能非遗活态传承的实践路径。

一、偶遇老街发糕，以参与式观察开启专项调研

本次调研中，衢州学院背包客团队走访大南门老街时，偶然邂逅龙游发糕这一城市美食名片，当即萌生深入了解这项非遗手艺的想法，开启了专项调研。值得关注的是，团队并未止步于走马观花式的“打卡记录”，而是自觉运用了参与式观察与深度访谈相结合的社会调研方法。当天，团队从摊主阿姨切分发糕坯、将坯料放入蒸笼的环节开始观察，完整记录下蒸制的全过程，还仔细观察发糕出锅后的切面形态，亲口品尝发糕独有的风味。在访谈环节，团队围绕温控节点、蒸制时长、酒酵配比等代代相传的技艺要点，与本地摊主展开半结构化访谈，既记录“怎么做”，更追问“为什么这样做”，把老街店铺里鲜活的非遗实践完整留存为可追溯、可分析的调研素材。这种“动手参与＋口述采集＋影像建档”的方法组合，契合了当前非遗保护从“静态记录”向“活态传承”转型的时代要求，也为大学生社会实践从“体验型”向“研究型”升级提供了可复制的操作范式。

二、镜头延伸日常，以场景化叙事记录烟火人情

不同于常规美食打卡的浅层拍摄，这次调研跳出单一口味展示，将镜头延伸至老街日常：邻里顺路买发糕的寒暄、游客寻味而来的好奇、摊主掀开蒸笼时裹着米香的白汽、徒手撕开发糕露出的绵密气孔，这些带着温度的画面被一一捕捉。在拍摄策略上，团队有意识地采用了场景化叙事与“见人见物见生活”的纪实理念，将龙游发糕从“一道小吃”还原为“一种生活方式”——它嵌在邻里的招呼里、嵌在摊主掀笼的熟练动作里、嵌在游客咬下第一口时眼睛亮起来的瞬间里。这一手法与浙江省“非遗双创”工作中强调的“培育沉浸式可互动的非遗传承体验新场景”方向高度一致，也让龙游发糕不再只是一道小吃，更成为承载古城烟火与人情的文化载体。在龙游发糕年产值已超2000万元、非遗工坊研学接待逐年攀升的产业基础上，这种以市井日常为底色的叙事，恰恰补足了产业化进程中容易被忽略的“人情温度”，为非遗品牌注入了不可替代的情感附加值。

三、视频传播种草，以青年力量赋能非遗活态传承

这条带着在地视角的调研视频发布后，不少网友被老街烟火与非遗手艺种草，既让藏在巷弄里的龙游发糕非遗价值被更广泛看见，也以衢州学院背包客团队实地走访的真诚表达，为龙游农文旅融合传播、非遗活态传承贡献了接地气的青年力量。从传播效果来看，团队的做法暗合了当前非遗传播的轻量化与社交化趋势：以短视频为载体，以青年第一人称视角为叙事入口，以“偶遇—好奇—深入—分享”的完整链条替代生硬的说教式推介。这一模式与浙江省“非遗双创”中龙泉市“匠人＋达人＋直播”立体营销矩阵的逻辑一脉相承，但更突出大学生群体的第三方视角与学术温度——他们不是商家，不是官方，而是一群带着问题意识走进老街的年轻人，其记录因此更具可信度与亲近感。下一步，团队可将调研素材进一步整理为可供地方文旅部门和非遗工坊参考的口述史料与传播建议，推动“一次实践”转化为“长效赋能”，让青年力量真正嵌入龙游发糕非遗保护与农文旅融合的可持续链条之中。