“椒脉传薪”三下乡团队|调研汉源贡椒产业痛点 以专业助力产业发展

成都理工大学国际教育学院＂椒脉传薪＂社会实践团队在7－8月赴四川省雅安市汉源县开展调研。团队走访花椒加工企业、清溪镇政府，并访谈非遗传承人和产业研究者，了解汉源贡椒在品牌保护、非遗传承和产业增值等方面面临的实际问题，为后续开展数字助农和文化传播实践收集一手资料。8月初，团队二次奔赴汉源，走进贡椒种植园，亲身参与花椒采摘作业，实地学习贡椒品种特性、高山种植模式与田间管护技艺，近距离感受传统农耕智慧，为数字化助农项目积累田间一线素材。

走进企业寻找产业增值堵点

在正露椒企业，队员们见证了汉源花椒从传统种植到现代化加工的全过程。该企业以千年贡椒文化为根基，开发了花椒藏茶、香囊、香薰等系列文创产品。然而，企业负责人也坦陈了深层忧虑：当前产业的核心短板在于农户与企业的利益联结机制过于浅表，未能形成深度绑定的利益共同体，导致优质贡椒背后深厚的文化价值与药用价值，难以在终端市场上转化为农户和企业的实际收益。

走进归耕科技的现代化加工基地，循环式花椒烘干房与花椒膏等创新衍生产品，展示了数据化加工带来的效率提升。但一个现实难题摆在眼前：汉源花椒的年产量正逐年下滑，而外地仿冒品的泛滥与知识产权保护的缺位，持续压缩着正宗贡椒的溢价空间。

图为走访归耕科技有限公司　吴娅迪　供图

非遗传承人的坚守与忧虑

为厘清非遗活态传承的脉络，团队先后拜访了喻永昌、赵德春、贺洪康三位省级非遗传承人，全方位梳理非遗活态传承现存核心困境。

非遗传承人喻永昌自幼跟随长辈在椒园采摘，熟悉原生态花椒民歌、椒神与丰神祭祀全套民俗体系。他向队员还原采摘、晾晒环节即兴对歌的原生态民俗场景，坦言传承最大瓶颈为人才断代：花椒民歌、古法晾晒、传统驱虫技艺仅老年农户掌握，青年群体缺少稳定收益支撑，本地专职徒弟仅一人；虽进校园传唱、运营抖音非遗账号宣传，但流量薄弱，本土贡椒文化名片未能系统打造。

省级传承人赵德春聚焦传统种植民俗与现代化技术融合议题，指出传统人工精细化采摘不可被机械设备替代，冷榨工艺易破坏花椒天然油囊，古法育苗、农家肥养护、祭风神等传统环节流失速度最快。同时他提出，农户普遍担忧收购价格、人工成本，当地花椒降脂、驱寒的药用价值缺乏系统性推广，基层落地扶持政策不足。

深耕贡椒研究四十余年的贺洪康老师系统阐释汉源清溪贡椒独一无二的禀赋：高山独特气候造就牛肉红果皮，芳香油含量为普通花椒两倍，山椒素带来绵长回甘的独特麻感，史料记载开元年间便作为皇家贡品。他重点讲解祭椒神、花椒民俗、传统育苗四大亟待抢救的非遗核心环节，同时提出高端椒宴、花椒主题酒店、花椒香水等跨界开发思路，建议依托留学生、海外米其林渠道拓宽贡椒国际传播路径，打破花椒仅为调味品的固有认知。

图为深度对话非遗传承人赵德春老师　吴娅迪　供图

基层治理的现实之困

实践团队在清溪镇政府与镇党委书记曾代松开展专题座谈，从乡镇治理视角摸清贡椒产业顶层难点与校地合作空间。曾代松点明三大产业升级核心痛点：贡椒仿冒鉴别难，外地引种花椒外观趋同，无专属标识和专利保护易被仿冒分流；品类辨识度不足，本地农特产品种苗外流，高端贡椒难以形成差异化定价，正宗产品价值得不到体现；农文旅融合布局零散，依托本地文旅资源但缺专业运营团队，未形成连片特色消费业态。

镇政府结合团队专业优势提出明确校地协作诉求：搭建贡椒全流程数字化溯源系统，实现种植、加工、销售全程可查；制作科普内容普及贡椒辨别知识，共同打造清溪贡椒专属地域品牌。

椒园田间课堂：躬身采摘学种植

8月正值汉源贡椒成熟采收季，团队二次下乡走进汉源县愚耕生态农场万亩贡椒示范基地，将课堂搬到椒园田间。在基地技术人员指导下，队员们亲手参与花椒采摘，按照＂先上后下、先外后内＂的顺序，轻摘轻放，小心翼翼保护果实表面的油囊——这正是汉源花椒麻香风味的来源。通过亲身劳作，队员们真切体会到传统人工精细化采摘不可被机械替代的原因，也理解了非遗传承人赵德春所说＂每一颗贡椒都凝结着椒农的手艺＂。

在基地展板和技术人员讲解下，团队系统学习了汉源贡椒的品种特性与高山种植模式。汉源清溪贡椒得益于海拔1200至2300米的独特高山气候，果皮呈标志性的牛肉红色，芳香油含量达普通花椒两倍，山椒素赋予其绵长回甘的独特麻感，自唐代开元年间便列为皇家贡品。种植环节同样讲究：建园需背风向阳、土层厚度40厘米以上，株行距采用2米×3米或3米×3米；土肥水管理遵循＂春促芽、夏壮果、秋补基＂的节律，花后叶面追肥；整形修剪定干60厘米，培养3至4个主枝，保持树冠通风透光；病虫害防治坚持＂预防为主、综合防治＂，优先农业、物理、生物手段，采收前一个月及采收期严禁使用任何化学药剂，从源头保障贡椒品质安全。

队员们还了解到，汉源花椒含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，除调味外，民间传统中还涉及祛寒湿、助消化等用途。这些从田间地头获取的一手知识，为团队后续搭建科普平台、编写问答内容提供了扎实素材。

从调研报告到青春实践成果

经多日全域走访、多主体深度访谈，叠加8月椒园实地采摘、种植调研，团队梳理出汉源贡椒产业四大核心痛点：仿冒产品泛滥，品牌知识产权保护缺失；非遗传承人断层，传播力度不足；产业链附加值偏低，花椒跨界文旅产品未成规模；联农带农机制不完善，农户收益与产出价值不匹配。

结合调研获取的企业、传承人、乡镇一手诉求，团队落地多项助农实践成果，重点打造＂椒香识途＂贡椒问答网站，面向广大消费者、种植户开放，汇集品种辨识、种植管护、真伪鉴别、非遗民俗、产业政策等高频问题，打通知识科普通道，帮助大众看懂汉源贡椒，同时为椒农答疑解惑，助力产业知识普惠共享。

图为＂椒香识途＂贡椒问答网站首页，设置认识贡椒、听见椒乡人物、鉴味挑战、购买渠道四大板块。

网站设置＂认识青溪贡椒＂＂听见椒乡人物＂＂成为贡椒鉴味官＂＂想买正宗汉源花椒＂四大核心板块，将调研中采集的传承人访谈、种植技术、真伪辨别、购买渠道等内容系统化呈现。其中＂椒乡对话＂板块完整收录喻永昌、赵德春、贺洪康等非遗传承人与基层干部的现场访谈，让读者透过一线声音了解贡椒背后的人与故事；＂鉴味官＂互动答题板块通过趣味问答引导用户学习贡椒知识，完成挑战即可获得专属＂贡椒鉴味官＂电子证书，以轻量化方式促进大众对汉源花椒的认识与传播。

图为问答网站＂椒乡对话＂板块，收录非遗传承人与基层干部现场访谈。

图为用户完成鉴味挑战后获得的＂贡椒鉴味官＂电子证书。

下一步，＂椒脉传薪＂社会实践团队将把本次调研成果转化为可落地、可持续的青年助农方案，以专业所长破解基层产业发展堵点。（通讯员　刘姝杞　胡鑫瑞）