江苏大学实践团走进镇江社区 面向儿童开展传统餐桌礼仪科普课堂

餐桌礼仪是中华优秀传统文化的重要组成部分。7月8日，江苏大学“温仪向善食育同行”实践团走进江苏省镇江市润州区龙脉陶瓷创意园，面向社区适龄儿童开展传统食育礼仪科普实践活动。本次活动创新传统教学模式，以实景课堂为基础，搭配趣味竞赛、知识抢答、情景演绎等多样化互动形式，面向低龄群体开展礼仪教学，系统性普及日常餐桌礼仪知识。

活动开展前期，实践团志愿者结合儿童的认知规律、学习特点与生活场景，完成全套活动课程的策划设计工作。本次食育课堂聚焦大众日常高频就餐场景，确定居家就餐、亲友做客、餐厅聚餐三大核心教学板块。课程摒以儿童日常生活中的就餐问题为切入点展开教学。授课过程中，志愿者结合真实生活案例设置提问，引导在场儿童独立思考、主动发言。参与活动的儿童结合自身生活经验，分享日常掌握的就餐规范，依次讲述长辈先动筷、安静就餐、餐后收拾餐具等基础礼仪内容。十余名儿童全程参与课堂问答互动，系统学习日常就餐基础行为规范。



图为志愿者和小朋友们交流餐桌礼仪细节。杨佳欣　　供图

为巩固课堂教学成果，提升知识学习的趣味性与参与度，实践团设置礼仪卡片配对趣味竞赛环节。现场二十余名儿童分为三组，以团队协作的方式参与比拼。竞赛内容涵盖饭前洗手、公筷规范取餐、安静就餐、筷子摆放禁忌、倒水八分满等经典餐桌礼仪知识点。各组队员依次抽取文字卡片，在规定时间内匹配对应的礼仪情景图片。比拼过程中，各组队员分工协作、交流探讨，完成礼仪知识点与生活场景的对应匹配。针对儿童现场提出的筷子使用禁忌、传统餐桌礼仪起源等问题，志愿者结合传统民俗与历史文化知识逐一解答，纠正认知偏差。比拼结束后，志愿者依据各组答题准确率、任务完成速度进行综合评分，为优秀小组发放文创贴纸奖励。

衔接课堂教学与趣味竞赛的知识抢答环节延续了实景互动学习氛围，也同样热闹非凡。实践团结合少儿认知特点，筛选二十道贴合生活实际的礼仪考题，题目范围覆盖公筷使用标准、宴席离席流程、就餐言行禁忌等重点内容。抢答过程中，儿童积极举手参与，灵活运用课堂所学知识作答。针对活动中发现的儿童混淆居家就餐、外出做客礼仪的易错问题，志愿者结合真实场景对比讲解，系统梳理两类场景的礼仪细节差异。

图为小朋友们积极参与趣味问答。周鸣晨　　供图

在趣味竞赛过程中，为深挖传统食礼文化内核，丰富课堂文化内涵，志愿者引用传统饮食文化典故，结合孔子“食不厌精，脍不厌细”的典故，讲解座次安排、筷子禁忌、就餐言行等传统食礼，让儿童理解礼仪规范的本质意义。

图为小朋友认真学习如何正确摆放餐具。杨佳欣　　供图

走入情景演绎的活动现场，儿童自由组队，分别扮演祖辈、父母、子女等家庭角色，完整复刻家庭聚餐、亲友登门做客等真实就餐场景，完整演绎入座、动筷用餐、席间交流、餐后离席、餐具归位等全套就餐流程。各组演绎结束后，志愿者逐组开展点评工作，客观指出就餐随意插话、离席未归位座椅、用餐举止不规范等常见问题，并现场示范标准礼仪动作。

图为小朋友积极回答情景中的问题。冯方革　　供图

本次实践活动全程做好过程记录与数据留存，顺利完成三组礼仪卡片配对比拼、三轮完整情景演绎教学，累计指导纠正八类儿童常见不规范就餐行为，各教学环节均达成预期科普效果。

据悉，后续江苏大学“温仪向善食育同行”实践团将持续深耕青少年食育礼仪普及领域。团队将结合不同年龄段儿童的认知差异，持续优化课程内容与互动形式，系统整理本次活动的游戏方案、礼仪题库、情景演绎脚本等素材，打造标准化食育活动资料包。团队将持续走进社区、乡村开展常态化公益食育课堂，以趣味、易懂的科普形式传承传统食礼文化，持续助力未成年人文明礼仪素养培育。（通讯员　应洁　冯方革）