科技赋能促提质 新媒体拓销路 ——江大食科学子推动食品科研技术落地乡土

为破解果蔬采后损耗难题，推动农产品标准化加工升级，拓宽特色农产品宣传销售渠道，助力乡村产业提质增效。近日，江苏大学食品科学与工程学院“蔬果焕新·食科助农”实践团立足扬中市八桥镇产业实际，聚焦技术科普、工艺优化、品牌推广三大方向，开展专业化科技助农实践，以食品专业科创优势赋能乡村果蔬产业高质量发展。

针对当地果蔬采后处理技术薄弱、损耗率高的突出问题，实践团开展果蔬烫漂预处理技术专题科普宣讲。队员们结合食品科学专业知识，摒弃晦涩的学术表述，用通俗易懂的乡村语言，向农户、合作社工作人员详细讲解果蔬烫漂预处理技术的核心原理、适用品类与标准化操作流程。重点科普烫漂工艺对果蔬多酚氧化酶的钝化作用，详细阐释该技术在预防果蔬褐变、锁鲜护色、延长货架期、提升商品品相方面的关键作用，帮助基层从业者认识科学预处理技术的产业价值，纠正传统粗放式采后处理的误区。

为推动技术落地见效，团队深入当地农产品加工车间开展实地工艺指导。队员们全程观摩果蔬分拣、清洗、切割、烫漂、冷却、包装全流程作业，针对现场发现的烫漂温度把控不准、处理时长不规范、冷却方式不合理、工序衔接不顺畅等实操问题，结合不同果蔬的理化特性，精准给出温度调控、时长优化、低温速冷、沥水保鲜等专业化改良方案。同时，团队立足产业升级视角，向当地加工主体普及果蔬干制、速冻保鲜、预制菜配料、果蔬脆片深加工等多元发展思路，助力当地农产品从原始售卖向精深加工、增值创收转型。

为打响乡村特色果蔬品牌，拓宽线上销售渠道，实践团充分发挥青年新媒体优势，开展云端助农品牌推广行动。团队围绕红旗村特色果蔬品类、科学采后处理知识、乡村种养故事等内容，精心制作系列科普图文、助农短视频，通过微信公众号、抖音等新媒体平台广泛推送，以年轻化、可视化的传播方式讲述乡村果蔬产业科技故事。同时，队员们结合农产品市场传播规律，从产品包装优化、宣传标语升级、特色品牌故事挖掘等维度提出细化建议，助力当地特色农产品提升品牌辨识度与市场影响力。

此次实践以科技赋能产业、以宣传激活销路，实现了技术科普、工艺升级、品牌推广的全方位助农服务。江苏大学食品科学与工程学院“蔬果焕新·食科助农”实践团将持续深耕乡村产业需求，推动食品科研技术落地乡土，以青春科创力量助力乡村产业振兴、农民增收致富。