后厨脏不脏，利楚教科帮你看！平昌111所学校用“AI+明厨亮灶”守护学生盘中餐

秋季开学在即，校园食品安全与膳食经费管理再度成为教育部门和学校后勤的工作重点。2025年，国务院食安办印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，明确推行“互联网＋”智慧监管，用科技手段提高监管效能；市场监管总局等五部门随后部署每学期常态化联合检查。两项政策一脉相承，指向十分清晰：校园食品安全监管必须从“人防”走向“技防”，从“事后追责”走向“事前预警”。

摄像头装了，为什么还是管不好？

不少学校早已按要求装上“明厨亮灶”摄像头，但画面大多“只录不看、只存不管”，出了问题才去翻录像。有没有人没戴口罩？地面有没有积水？垃圾桶盖上了吗？动火区域有没有人离岗？一所学校后厨少则三四个、多则十几个摄像头，靠有限的监管人员一帧帧去看，既不现实也不高效。装了摄像头不等于有人看，有监控不等于能发现问题。

利楚教科＂1＋4＋N＂：让摄像头“看得懂”后厨

瞄准这一痛点，利楚教科推出＂1＋4＋N＂数字化监管平台，以“互联网＋明厨亮灶＋AI识别”为核心技术路径，构建覆盖校园食堂全链条的智能化监管体系：1个局端监管平台作为区域治理数字中枢，通过多级驾驶舱支撑省、市、县、校四级管理决策；消费管理、财务管理、食材管理、互联网＋明厨亮灶4大业务系统协同运转。

AI视觉识别：自动识别未戴帽子口罩、未穿工服、地面潮湿、垃圾桶未加盖、动火离人等违规行为，预警实时推送监管人员和学校管理者手机，实现问题“第一时间发现、第一时间整改”，摄像头从“只会录”的摆设变成24小时“会看、会判、会报警”的智能哨兵。

食材全流程追溯：供应商资质审核、带量食谱定制、GPS比价采购、溯源码扫码入库、临期预警全环节覆盖，食材采购订单与电子秤入库数据自动校验、偏差超限即预警，一物一码全程溯源，每一棵菜、每一块肉都“有据可查”。

餐费与财务闭环：家长无需预存、刷脸批扣一餐一扣，支付结果实时同步；财务系统贯通采购与收支，自动生成合规凭证、银行直连对账、校长看板实时监控，从充值到消费、从采购到做账，数据全程不可篡改，每一分钱都在阳光下流转。

监管处置闭环：16大监管模型自动巡检生成疑点数据，预警下发、整改反馈、归档办结全流程数字化，监管人员通过数据驾驶舱一屏感知、层层下钻，完成从数据汇聚到精准指挥的监管处置。

这套方案已在多地落地验证。以四川省平昌县为例，全县111所学校依托利楚教科“1＋4”监管平台，全面接入省、市、县三级监控网络。打开“平昌校园食安”APP，实时监控、AI巡查、数据统计等功能一目了然。系统自动识别从业人员未戴帽子、操作间地面潮湿等问题，预警信息实时推送。全县110所学校全覆盖设置校园餐“码上举报”二维码，问题反馈“一键直达”，3日响应、7日办结。智能留样规范率从65％提升至98％，校园食品安全投诉量同比下降42％，师生满意度达92％。在平昌县信义小学，后厨区域安装了9个摄像头，部署在人脸识别智能晨检仪上的系统在2024年秋季学期精准拦截了27起从业人员违规上岗行为。

后厨脏不脏，AI替你看。目前，利楚教科＂1＋4＋N＂监管平台已在湖北、湖南、江西、河南、海南、四川等省份近1500所学校落地，成为越来越多教育主管部门的选择。利楚教科，智为美好校园。