食安润乡，青筑共富，ZJUT“食光有我”实践队在德清推进基层食育服务！

为深入贯彻党的二十大精神，全面推进乡村振兴与共同富裕示范区建设，浙江工业大学食品科学与工程学院“食光有我”暑期社会实践队立足食品专业优势，扎根湖州德清基层一线，于7月6日至18日，先后走进洛舍镇东衡村、莫干山镇高峰村、舞阳街道玉屏社区等点位，围绕老年膳食调研、食安知识竞赛、少儿食安科普、本土非遗传承、宣传物料制作等多条主线开展系列实践活动，以专业所长服务群众需求，用青春行动赋能乡村食育建设。

“食∙研”入户调查

立足德清乡村老年群体饮食健康、居家食品安全现实诉求，实践队分片区下沉东衡村、高峰村开展入户走访调研，重点面向高龄老人开展深度访谈，捕捉乡村老年群体饮食安全难题。

队员入户访谈老人

队员以问卷访谈、实地勘查相结合的方式，逐户记录老年村民饮食口味、食材存放等基础信息，重点排查膳食结构失衡、冰箱过期食材留存等高频居家食安隐患，收集大量一手数据，形成乡村老年食安现状数据库。

检查家庭冰箱存储

走访同步配套暖心便民服务，为老人现场拍摄、冲洗肖像照，上门排查家庭厨房存储风险，用通俗乡土语言科普剩菜存放、生熟分离等实用知识，拉近青年学子与村民的情感距离，也为后续开展适配老年群体的科普活动筑牢根基。

“食∙趣”分龄宣教

实践队针对少年儿童、乡村老人两类群体差异化饮食安全需求，实现一老一小全覆盖知识传播。

队员实物讲解食品知识

小朋友分组互动学习

少儿科普课堂全员合影

面向青少年群体，队伍于德清县工人文化宫开设少儿食安趣味课堂。队员化身科普讲师，围绕变质食品辨别、七步洗手法、三无食品风险、均衡膳食四大模块开展互动教学，依托实物比对、情景模拟、贴纸游戏、知识抢答等趣味形式，搭配文具奖品调动参与热情，让孩子们在玩乐中掌握饮食安全知识，筑牢青少年健康防护根基。

获奖老人领取奖品合影

老年食安竞赛全体大合照

依托前期入户调研掌握的老年饮食安全痛点，实践队同步在洛舍镇东衡村老年活动中心举办老年食安知识竞赛。题目贴合老年人日常，涵盖慢病膳食、食材存储等实用内容，采用抢答讲解模式，以米面油等生活物资作为奖品，把专业知识转化为易懂好用的技能。活动以赛促学，补齐乡村老年食育短板。

“食∙传”非遗传承

为活化传承德清本土饮食非遗技艺，推动传统文化与食安科普双向融合，实践队开展非遗青稞粿制作体验活动，特邀本土非遗传承人朱晓红现场教学，组织八组老少搭档共同参与传统粿品制作实践。

传承人完整演示青稞粿标准化制作流程，讲解和面锁水、馅料调配等传统工艺背后的饮食智慧，队员全程协助老人与孩童完成揉面、包馅、塑形、蒸制全流程操作。老少协作动手实践，沉浸式感受德清传统美食文化底蕴。

蒸制完成的青稞粿

出炉的青稞粿兼具粽叶清香与米面本味，现场氛围温情浓厚。

非遗活动集体合影

本次活动以手工实践为纽带，实现本土非遗饮食技艺活态传承，借助代际协作拉近邻里联结，让饮食安全理念与乡土饮食文化共同扎根基层群众日常生活。

“食∙安”村咖巡护

实践队主动对接德清县市场监督管理局，联动“青年入乡蓝盾服务团”，推动食品安全“五进”实践落地，将专业服务从家庭厨房延伸至文旅商业新业态。

磨迹抹茶现场走访

队员跟随市场监管执法人员，先后走访MOTAN音乐谷咖啡、磨迹抹茶两家特色村咖门店，对照餐饮经营规范逐项开展全流程隐患排查。围绕从业人员健康管理、后厨环境卫生等维度细致核查，现场梳理门店现存风险，结合食品专业知识给出可落地的整改优化方案，助力乡村网红餐饮提质发展。

与市场监管工作人员座谈研讨

实践队多次与市场监管工作人员开展座谈研讨，共同探讨校地协作开展基层食安服务的创新路径。同时团队依托走访素材拍摄食安宣传Vlog，以年轻化新媒体形式科普餐饮经营规范，赋能乡村文旅业态宣传推广。

“食光有我”实践队合影

自实践开展以来，“食光有我”实践队始终立足食品专业特色，聚焦“一老一小”重点群体，把食安科普、健康理念、文化传承送到乡村与社区一线。接下来，队伍将继续深耕基层实际需求，优化服务内容形式，落地更多贴合群众需求的实践活动，以专业所长赋能乡村食育建设，用青春行动为乡村振兴与共同富裕注入青年动能。

图文来源：浙江工业大学食品科学与工程学院“食光有我”实践队