行业唯一摘国家级荣誉！美的以微波技术为底座协同发力，破解中式烹饪效率难题

一台看似平平无奇的“热饭工具”，凭什么能斩获国家级科技大奖？

2026年7月8日，美的参与完成的《面向多场景的食品微波加工关键技术及应用》项目，荣获2025年度国家科技进步奖二等奖。这一由国务院设立的国家级科技最高荣誉，不仅是对美的技术创新的权威认可，更标志着微波技术在家用烹饪领域的应用，已从简单的“加热”迈向了精准的“烹饪科学”。

美的由此成为2025年度家电行业唯一斩获此殊荣的企业，同时也是国内微波炉产业自国家科技奖励体系设立以来，首个获此奖项的研发制造主体。

拿下这一至高荣誉的背后，到底藏着什么技术秘密？该项目技术又如何赋能微蒸烤炸炖创新品类的跨越式升级？

破局行业痛点，美的微蒸烤用微波拓宽复合机的效率上限

长期以来，微波炉在家用场景中扮演的角色，只是简单的“热饭工具”，但存在加热不均、解冻翻车、能耗偏高、烹饪模式单一、食材营养流失等诸多痛点。

美的深耕微波炉领域多年，依托产学研协同长期攻坚，针对多场景家用烹饪需求，破局行业痛点和功能边界，构建了一套完整的系统性技术解决方案。

此次获奖的背后，是一场从底层逻辑出发的技术颠覆。当行业还在为微蒸烤一体机如何“堆砌”功能而苦恼时，美的已经将微波从单一的加热手段，升维为整台设备的“指挥中枢”与“效率引擎”。它不再只是与蒸、烤、炸、炖并列的第五个选项，而是作为一种可叠加、可协同的底层赋能技术，深度介入并重塑了其他所有烹饪模式的热力学路径，从而彻底打破了传统复合烹饪的效率与口感瓶颈。

微波复合技术创新，如何赋能嵌入式微蒸烤产品跨越式升级？

中式烹饪讲究色香味俱全，蒸要水润松软，烤要外酥里嫩，爆炒更要在短时间锁住锅气。然而传统微蒸烤产品，很难做到精准控温，导致面点蒸不透、内腔还会残留大量冷凝水，使得蒸面点、蒸鱼总是水哒哒；烤制的牛排，总是外表焦糊、内部夹生，微波加热，火力不足，很难爆炒出锅气，也让烹饪体验和饮食口感大打折扣。

美的的解决方案，是让微波成为“协同指挥官”，深度介入烹饪全过程。

美的通过首创双擎立体表面波专利技术实现动态旋波效果，让微波从底部和侧面同时输出，就像搅拌一样在腔体内流动，又如同龙卷风一样，旋转覆盖，让热量主动寻找食材，实现真正的均匀加热。与此同时，美的创新微波空气炸技术，通过深度融合微波加热与热风烹饪，不仅大幅缩短烹饪时间，还在食物色泽、风味和健康指标方面取得突破性提升，实现健康和高效烹饪。

这些项目技术成果已全面搭载美的微蒸烤系列产品矩阵，覆盖“微波＋烤”、“微波＋蒸”、“微波＋热风“、”微波＋空气炸“、“微波快炖”等多品类终端设备，以微波复合技术创新，重塑用户场景化烹饪新体验。

聚焦现代家居家电集成化、全嵌化趋势，面向追求厨居一体化的大户型家庭，美的推出了知味感系列嵌入式微蒸烤一体机R6S二代、R6pro、R7S等多款旗舰机型。产品均以变频微波技术为核心引擎，驱动多场景烹饪模块的深度融合，创新实现微、蒸、烤、炸、炒、炖、焗、焖的功能集成，一机替代多台传统厨电设备，全面满足中式烹饪多元化需求。

美的知味感R6S二代微蒸烤一体机，依托于变频微波技术创新，全面赋能蒸、烤、炸、炖等功能。在变频实现双份火力协同下，烹饪效率直接提升50％，实现烹饪效率快人一倍。

•“微波＋热风”组合：搭载美的自研磁控管技术，依托“灯塔工厂”世界级的稳定制造，新升级微波功能功率足足有1150W，微波穿透力很强；微波从食材内部快速加热，协同热风在外部同步催化，模拟爆炒的高温环境，还原中式锅气。实测油爆大虾，4分钟出锅，虾壳酥脆，虾肉弹牙，还有焦香味。

•　“微波＋蒸”方面：微波配合2600W鼎沸瞬透蒸汽系统，相比常见的1000－1500W功率，蒸汽产生量更大更猛，区别于传统的煮水加热方式，创新低温预热→极速升温→动态控温→持续提纯四段分区加热，出来的蒸汽干爽而不“湿”，双层蒸制也能快速熟透，鲜嫩营养不滴水。实测美的知味感R6S二代双层同蒸馒头：25分钟出锅，上层没有水斑，按压回弹快，下层也完全熟透。蒸后腔体积水仅10.9g，一张厨房纸巾擦完。对比上一代，1分钟蒸汽量提升81％。

•　“微波＋烤”：微波从内部补充能量，配合0.2秒瞬热涡轮大热风系统，启动后美拉德反应快速发生，内置涡轮大热风，烤的时候风速更快、风量更大，上、下、背三面同时加热，温场均匀，实现极速升温并智能注氧排湿，让烤制的食物实现外酥里嫩的炭烤口感，大幅缩短烘烤时间

同时，它还支持APP智能互联与海量云食谱，并且内置Deepseek智能大模型，提供实时在线答疑与烹饪指导，让用户轻松解锁星级厨艺水准。

美的知味感R6pro二代微蒸烤一体机则聚焦AI智慧烹饪，将变频微波技术全面赋能于蒸、烤、炸、炖等多元场景。该机型搭载内置首创AI灵眸智慧烹饪系统，相当于给机器装了一双　“透视眼”，能自动识别你放进去的食材、判断成熟度，还会主动匹配最合适的菜谱和火候，真正实现全自动智慧烹饪。依靠智能微波算法，机器从食材内部快速加热、锁足鲜味，做饭更快更入味。

值得一提的是，R6pro二代核心升级了6段变频微波技术，告别传统微波炉“断断续续加热、火力忽大忽小”的痛点，实现恒定精准控火，避免营养流失，尤其适合对火候敏感的蛋白质类食材（如鱼、鸡、蛋），能确保外嫩内熟、口感均匀。

而微波不再是配角，而是贯穿蒸、烤、炸、炖全流程的“风味引擎”与“效率加速器”，在“微波＋”组合模式下，赋能效果尤为突出：

•微波＋快蒸：微波加速水汽渗透，蒸得快的同时蒸得更透，双层大馒头仅需31分钟即可蒸透，烹饪效率整体提升20％＋，且表皮不塌陷、弹性提升15％；

•微波＋炖煮：微波辅助沸腾，炖汤时间缩短50％，汤色浓郁、嘌呤更低，健康又高效；

•　微波＋空气炸：微波与智能控湿排风系统、热风快速升温的配合，食物表面水分被快速带走，脆度提升73％，香味提升287％，媲美专业油炸口感。

此外，机器还支持远程APP实时查看烹饪画面、记录全过程，新手也能零看管、零翻车，轻松复刻专业级美味。

同系列知味感R7S微蒸烤一体机，专为多人口家庭和聚餐场景打造，其78L超大内腔与三层同烤能力，为微波的“协同指挥”提供了绝佳的施展舞台。

它同样搭载变频微波复合烹饪，微波从食材内部快速加热，搭配蒸、烤、炖多种模式，做饭更快、食材鲜味和营养锁得更牢。蒸菜体验更是省心，搭载专属杯水鲜蒸技术，仅需加　1　升水，就能持续稳定蒸够　2　小时，长时间蒸海鲜、宴席菜品不用中途频繁加水，一台机器轻松搞定微蒸烤炸炖全场景，完美适配全家人的多样化口味和日常聚餐需求。

产品迭代升级的背后，美的如何做到持续领跑行业？

美的能够在微波炉、微蒸烤领域持续领跑，源自于其顶尖技术研发与智能制造实力深厚积淀。技术研发层面，2025年美的集团研发投入177.88亿元，全球布局41个研发中心，覆盖12个国家，搭建全球化系统创新网络。集团现有16个国家级科创平台，覆盖全国重点实验室、国家人工智能开放创新平台、国家级工业设计中心、企业技术中心、博士后科研工作站等；配套70个省部级科创平台，形成层级完备、覆盖全产业链的科研硬件体系。

在微波相关技术领域（含磁控管），年研发投入高达7亿元。相关技术领域专利保有量超过1274项，含中国专利银奖2项、中国专利优秀奖17项；技术获国际领先成果鉴定　57　项、国家级科技奖14项、行业级科技奖众多殊荣，拥有VDE，UL、家电院等多项权威认证，技术实力获得全球范围高度认可。

智能制造方面，美的建成全球规模领先的微波炉智能制造灯塔工厂，年产能5000万台，全球市场占有率保持行业首位，实现核心制造能力、标准制定能力双重领先。

市场层面，美的微波炉国内市占率常年第一，嵌入式微蒸烤更是连续七年线上销冠。今年618期间，据京东家电品牌竞争榜数据，明星产品美的知味感R6S微蒸烤一体位居嵌入式微蒸烤热卖榜榜首。美的以综合硬实力，持续稳固市场龙头地位。

业内人士分析，当下微波炉产业正加速向集成化、健康化、智能化转型，美的凭借在微波炉技术创新优势、丰富的微蒸烤炸炖系列产品矩阵与全球领先制造实力，打通了从单一复热设备向微蒸烤炸炖全流程营养烹饪跃迁升级新路径，让烹饪效率更高效，满足多元场景化烹饪需求。此次，美的荣获国家级至高荣誉，不仅是企业自主研发实力的有力佐证，更树立起国产微波炉厨电突破传统局限、实现技术自主的标杆范本。期待未来，美的在微波炉、微蒸烤领域持续突破创新，带来更多健康化、智能化、便捷化的解决方案，不断提升用户品质生活体验的同时，为行业发展注入科技动能。