食品学子迭代乡村食育实践样板：深耕龙江沃土，拓启长效科普

在乡村振兴纵深推进、青年实践大有可为的时代，高校学子走出实验室、奔赴乡土间，以专业学识回应基层需求，以青春行动扛起青年担当。各类社会实践百花齐放，而东北农业大学食品学院“食”志不渝，童心同行支教团队立足食品学科特色，走出食育科普、青年支教相融共生的特色实践之路。2026年7月1日至7月7日，团队复盘今年1月首轮下乡全部实操经验，再度奔赴哈尔滨市双城区、绥化市望奎县四所乡村学校，开启为期七天的深度食育支教。团队在学院专业教师全程审核把关下全方位革新教学体系，构建起食育、支教、乡村振兴三位一体的可持续实践模式。

（图：团队成员在卫星中学前合影。高靖人　供图）

回访复盘优课程，师资聚力提质效

团队首站重返半年前开展首期食育课堂的公正乡中心小学，通过往期课堂影像回放、师生座谈实地检验科普落地成效。对比仅覆盖单所小学的首轮实践，本次回访以真实教学成效为依据深挖优化方向，不少学生主动分享，如今选购零食会主动甄别配料表，主动规避含人工色素、过量添加剂的食品，校内挑食、偏爱三无零食等问题大幅改善。

（图：公正乡孩子们积极分享感悟。于晴　供图）

回访结束后队员连夜开展复盘研讨，梳理出首轮课程专业术

语晦涩、实验分组繁琐、配套素材单一等短板。区别于第一次仅搭建基础课程框架，本次依托学院专业教师从食品科学专业逻辑、中小学生分层认知规律双重维度精细打磨：简化专业表述、重构实验流程、配齐全套教具，新增原创短视频科普素材，实现教学内容、教学形式、配套资源全方位深度升级。

（图：指导老师指导团队成员复盘总结。赵则行　供图）

公正乡中心小学校长评价：“上次短期支教留下的课程已经让全校师生养成健康饮食意识，这次带着优化完善的内容回访，能看出这群大一学生不是走马观花，而是真正扎根乡村、持续打磨适配乡村孩子的专属食育课堂。”

分层开设趣味课，专业擦亮支教牌

区别于常规支教以文化课补习为主的模式，本次实践立足食品学科独有专业优势，选定公正乡中心小学、富饶中心小学、先锋镇中学、卫星镇中学四类校园，覆盖乡村完小、乡镇初中两大类型，兼顾低龄启蒙、青春期健康引导两类教育切面。相较首轮仅面向单一小学低年级授课，本次拓展多校、多学段分层教学，覆盖不同年龄段学生成长需求，也验证这套食育模式适配绝大多数乡村校园，具备广泛复制推广的普遍价值。

富饶中心小学面向小学生开设色素探秘、乡土淀粉检测、非牛顿流体趣味实验，搭配自制科普短视频直观讲解玉米、土豆等龙江本土作物科学知识，生动画面激发孩子求知欲，不少学生主动询问东北农大校园与食品专业日常，心底埋下向往高校、深耕食品行业的种子；先锋镇中学聚焦青少年零食乱象，开设含糖量测算、植脂末对比深度课堂，拆解添加糖、反式脂肪酸健康隐患；收官站点卫星镇中学推出食育闯关竞赛，整合全部知识点开展互动比拼，课堂氛围热烈。

（图：食品趣味课色素探秘课堂现场。于晴　供图）

支教队员代表表示：“市面上多数支教侧重课业辅导，我们把实验室搬进乡村教室，结合短视频科普把专业知识通俗化，用亲手操作的实验让科学看得见、摸得着，这是我们食品专业支教独有的特色。”一名富饶中心小学学生说道：“听完这节食品科普课我才知道土豆藏着这么多学问，我以后想去东北农大，研究健康好吃的食物。”

（图：食品趣味课乡土淀粉课堂现场。杨嘉怡　供图）

课堂宣讲同步行，入户调研知民情

支教全程实行“课堂授课＋入户调研＋农户宣讲”同步推进模式，这是首轮实践未曾重点落地的创新环节。队员分组深入周边村落发放调研问卷，摸排乡村儿童零食消费习惯、村民食品安全知识储备现状。调研发现当地农户普遍缺乏配料表、添加剂辨别能力，队员现场手把手科普食品辨别技巧，同步收集大量龙江乡土饮食一手资料，持续反哺课程迭代优化，以实地调研夯实食育服务乡村振兴的基层根基。

（图：走进乡村家庭进行调研。孔文雯　供图）

师生双向共成长，校地携手筑桥梁

本次实践实现乡村学子、支教队员、高校母校三方深度共赢，双向价值充分升华。相较于首轮仅完成基础科普输出，本次双向互动、长效联结的维度更加完整。

对于乡村学生，系统化分层食育课程填补乡村健康科普空白，科普短视频拓宽眼界，不少孩子手写贺卡、书信赠予队员，立志深耕食品相关领域，搭建起家乡乡村校园与东北农业大学的育人桥梁，让乡村少年建立对食品行业的认同感与热爱。

对于大一支教队员，走出校园实验室扎根乡土一线，把课本理论转化为面向基层群众的科普内容，在授课、走访、宣讲中锤炼实践能力，真切体会食品专业服务基层、助力乡村振兴的现实价值，坚定专业学习初心。

学院指导老师总结：“作为大一学生，团队能够基于首轮实践持续迭代课程，还有意识联动多所乡村学校建立长期科普渠道，既锻炼青年实践能力，也将高校专业资源下沉基层，持续扩大母校社会影响力，为学校乡村科普育人工作贡献青年力量，真正实现校地双向赋能。”

（图：师生双向成长。林思源　供图）

留存全套科普资，搭建长效共育台

支教收官，团队将历经教师专业打磨、在首期实践基础上全面提质升级的成套食育教学资源赠予四所乡村学校，内含分层标准化教案、全套实验操作指南、配套科普短视频素材。对比精品课程包1.0版简易课程素材，新版资源《“食光”守护乡村精品课程包（2.0版）》分层更细致、实验更丰富、科普形式更多元，完备的资源体系打破短期支教“人走课停”的困境，学校教师可自主常态化开展食育教学，让科学饮食教育长久扎根乡村课堂。

（图：团队与孩子们的合影。华家　供图）

教育有温度，食育无边界，青春微光可照亮乡土成长之路。东农食品学子以专业为舟，以热爱为桨，将食品科学的种子播撒龙江大地，以青年实践打通城乡教育互通脉络，用专业力量为乡村教育提质、乡村全面振兴注入绵长青春动能。

（通讯员　华家　高靖人）