淘宝闪购助力北京餐饮连锁品牌生意增超60%，持续以AI驱动经营高效增长

近日，淘宝闪购餐饮品牌经营者沙龙在北京举行，面向北京餐饮连锁品牌商家分享了新行业格局下，平台如何通过AI经营诊断、AI选址、AI选品、AI消费者运营等数智化核心能力，帮助区域连锁品牌提升经营效能，挖掘新的增长潜力。会上，小吊梨汤、紫光园、嘎嘎香东北老饭盒、FOOD　BOWL、村上一屋、八喜、三元梅园、冒二麻一、大尚等多家北京本土连锁品牌与淘宝闪购达成数智化合作签约，携手共启餐饮经营新旅程。

淘宝闪购CKA华北大区总经理贾峰巍介绍，过去一年，即时零售行业格局逐步形成新的均衡。2026年整体产业从规模扩张走向效率和盈利，平台会持续为品牌餐饮商家提供全链路数智化经营能力，为餐饮连锁商家带来新的经营活力和增长机会。

据淘宝闪购北京城市经理胡耀龙分享，过去一年北京连锁品牌订单规模增长超60％。更值得关注的是用户结构的优势，88VIP　高净值人群占比全国领先，且“银发族”与“家庭用户”成为新增量。未来平台也将通过更好的供给和配送服务，结合全场景营销投入，助力商家触达更多高价值客群。

从规模转向效率，区域连锁品牌如何从细分市场找增量，如何精准洞察和满足高价值用户的需求？会上，淘宝闪购品牌商家运营专家荣藤介绍，平台已不再只是连接消费者与商家的交易入口，更逐步演变为一套覆盖经营决策、选址选品、消费者运营与履约管理的数智化基础设施。依托平台超算能力、物流履约网络、亿级数据资产和AI技术优势，闪购能够将海量消费行为数据转化为可执行策略，帮助品牌更科学地判断商圈机会、门店模型和商品结构，提升经营确定性。

荣藤分享，过去，开一家新店往往依赖老板的直觉和经验，试错成本高昂。如今，依托数智化系统，淘宝闪购将消费者画像细化至近　2000　个维度。这套系统不仅能告诉商家“用户是谁”、“消费习惯怎样”，更能通过　AI　测算“喜欢什么”以及如何运营。以品牌卫星店模式为例，平台通过算法模型将新店回本周期大幅压缩，让品牌敢于在细分商圈进行高密度布局。

村上一屋外卖运营总监张杰介绍，通过淘宝闪购的趋势洞察，品牌精准捕捉到工作日午餐时段对高品质简餐的需求缺口，针对性研发并主推“蛋包饭”大单品。配合平台的“超抢手”营销资源，该单品不仅成为引流利器，更带动整体年订单与收入双增长。同时持续的会员运营，也带动周中淡市的业绩增长，会员交易额增长。未来，品牌还将联合闪购通过卫星店新模式、新货品、人群模型等助推高品质增长。

会上，阿里农业生态旗下“一米八食品科技”COO陈威分享了盐中甜的破局之道：依托淘宝闪购品牌中心的TRUST经营决策能力精准洞察新食材趋势，通过“平台数据测品×源头工厂共创”的C2M模式，结合AI透明工厂与植物基益生菌发酵等前沿技术，从源头打造健康食材。这不仅为餐饮品牌的菜单创新与品质升级提供了强力支撑，更携手商家共同推动了行业的品质跃升，为消费者带来更安心的消费体验。

淘宝闪购面向餐饮连锁品牌提供的，不仅仅是一系列工具，更是一套全新的商业基础设施，它将助力商家通过“门店、用户、货品”三维深耕实现降本增效，改善经营质量，从而推动行业从规模驱动向以效率与质量为核心的可持续发展转型。平台未来也将持续加大在技术、基础设施与伙伴生态上的投入，与城市合作伙伴共同推进即时零售的健康长期发展。