火锅搭上高铁，烟火气跑出了新速度

热辣鲜香的毛肚，在沸腾的红油锅中涮熟，从筷尖递入唇齿——这一幕如果发生在时速350公里的飞驰列车里，会是怎样一幅画面？6月13日，这个设想即将成为现实。中国铁路成都局集团有限公司将在管内所有动车组列车上，正式推出红汤醇香小火锅、风味披萨和巴蜀熊猫元气简餐，旅客既可在餐车购买，也可扫码点餐，由工作人员送餐到座。从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得有腔调”，铁路餐饮的每一次革新，都在重新定义旅途的幸福指数。

这锅红汤，来得并不简单。锅底甄选正宗川式红汤，麻辣醇厚、鲜香浓郁；菜品荤素搭配，毛肚、脆皮肠、鱼豆腐、海带、木耳、藕片等新鲜食材一应俱全，层次丰富、锅气十足。一餐热辣鲜香的小火锅，暖胃又解馋，成为旅途中别具一格的能量补给。三种风味披萨均采用便携独立盒装，开盖即食、小巧精致，精准贴合年轻旅客的

消费喜好。而巴蜀熊猫元气简餐更是兼具颜值、营养与地域特色，产品包装巧妙融合高铁元素、熊猫与巴蜀文化特色，松软面包、入味卤鸡蛋、清甜玉米肠、醇厚鲜牛奶组成“元气四件套”，让营养与便捷兼得。创新从来不是单点突破，而是体系化发力——三款新品覆盖热辣、西式、轻食三大场景，让不同需求的旅客都能在列车上找到“心头好”。

火锅上高铁的背后，是一场系统性的餐饮升级。成都局集团公司不仅推出这组新品，更在不断丰富旅途美食矩阵，形成覆盖正餐、小吃、简餐、特色风味的全品类谱系化供给体系，细化服务场景、优化品质细节，实现旅客用餐从“有餐可选”到“选优享佳”的转变。而扫码点餐、送餐到座的模式，早在近年来已逐步铺开，通过12306APP“餐饮·特产”专区或座椅扶手二维码即可预订餐食，系统支持提前预约，让美食可以精准送到每一个座位。从“跑去餐车排队”到“点一点送到手边”，铁路部门用技术重构了旅

途餐饮体验，让便利与品质兼得。

将红汤火锅搬上高铁，看似是一个餐饮创新的小切口，背后却是铁路服务理念的大跨越。回望近年铁路餐饮的升级轨迹，从长三角铁路六大车站同步开启“一碗好饭”暖心行动，到国铁广州局“一份家常饭”工程实现粤湘联动热链供餐网络全覆盖，从深圳北站、广州南站启用热链餐食供应点推出客家盐焗鸡、潮州卤水等现炒美味，到南昌西站上线首个“江西小炒”现炒中餐厨房，再到此次高铁火锅的上线，中国铁路的“移动大厨房”正一步一个脚印，把品质与温度延伸到了更广阔的领域。这些看似独立的餐饮创新，串联起的是一条从“解决温饱”到“品尝风味”再到“享受旅途”的清晰升级路径，铁路服务从未停止自我迭代的脚步。

一辆穿梭于巴蜀大地的高铁，一锅来自四川正宗的红汤小火锅，一种让旅客在飞驰中体验美食文化的创新方式——在热辣鲜香的烟火气中，高铁

不再只是速度的代名词，也成为文化交流与美好体验的新载体。一道道暖心美味，一次次品质升级，让高铁旅途充满烟火温情。当“出门在外”变成“温暖随行”，当“赶路”变成“享受旅程”，中国铁路便用一锅沸腾的红汤，讲出了一个关于服务升级与文化自信最生动的故事。（郭篷泽）