“豆奶就喝豆本豆”的共识背后，达利食品的创新有何不同？

近日，农业农村部正式公布《农业农村部企业重点实验室名单》，达利食品集团成功入选，获批“农业农村部豆类健康食品创制重点实验室”，这也是豆奶行业唯一一家重点实验室。这不仅是一份国家级的认可，更是达利在豆类科研与产业化领域长期耕耘的实证。

而在这份荣誉背后，一个更值得关注的命题是：达利食品的创新究竟有何不同？

以2016年为界，达利食品在三十余年的耕耘中，经历了从“普惠式创新”到“引领式创新”的战略演进。

2016年之前，是“从无到有”的普及时代：消费市场的核心是解决基础需求，追求品牌化与安全可靠。当时，达利食品凭借规模化、标准化与渠道力优势，对市场成熟品类进行价值重塑与高效普及，即为“普惠式创新”。

2017年之后，是“从有到优”的升级时代：消费市场开始追求健康、新鲜、个性化与情感价值。达利食品通过研发驱动与全产业链掌控，整合全球技术资源，建立国家级研发与检测中心，从源头到工艺进行深度革新，即为“引领式创新”。

从达利园到可比克、好吃点，再到和其正、乐虎，如果说达利旗下众多国民品牌承载的是“普惠式创新”——将好产品以可及的价格带给亿万家庭；那么豆本豆的故事，则完整诠释了何为“引领式创新”：不止于满足需求，更在于定义需求；不追随既有赛道，而是开辟全新品类。

一、洞察：从“空白处”看见未来

我国豆类资源丰富，但产业长期面临深加工不足、附加值不高的挑战。在豆本豆面世之前，豆奶市场长期处于区域性、零散化的状态，产品形态传统、技术含量有限，缺乏真正的全国性品牌。达利却从中看到了一个被低估的赛道：随着健康意识觉醒与植物蛋白兴起，豆奶不仅是一种饮品，更是承载营养升级与消费转型的理想载体。这一定位的跃迁，为后续所有创新奠定了基调。

引领式创新的起点，往往在于看见他人未见的趋势，并敢于在看似成熟的市场中，识别出结构性机会。

二、攻坚：以技术重写品类标准

豆本豆没有选择在原有豆奶工艺上做简单优化，而是选择了“重做整个品类”。

定位层面，豆本豆在国内率先系统性提出　“纯天然、无添加、高蛋白”　的即饮豆奶新标准，与传统含添加剂的调制豆奶划清界限，发起了一场品类革命。

原料层面，豆本豆在东北黑土地建立专属非转基因大豆种植基地，因为高纬度、高寒，大豆病原菌及害虫种类少，土质疏松肥沃，有利于大豆蛋白质和脂肪的积累。加之规范统一的种植和管理，真正从源头把控品质。

工艺层面，豆本豆在植物基领域取得多项突破性专利技术，构建行业领先的竞争护城河。其“天然0添加技术”和“全豆工艺”更是于2021年和2022年两度斩获食品行业最高荣誉——中国食品工业协会科学技术奖特等奖。

豆本豆天然0添加技术，包含石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真四大核心工艺，在无任何添加的情况下，创造出了高蛋白、低脂肪、常温保鲜的高品质豆奶产品。通过技术攻关，解决了一直以来限制高品质即饮豆奶发展的技术难题。四大工艺的使用，使得豆本豆在生产过程中，杜绝碳酸氢钠等助剂的使用，实现了真正的0钠。豆本豆还首创全豆工艺，实现整豆研磨，避免营养物质被当作豆渣丢弃，最大程度保留大豆原生营养。

引领式创新不相信捷径，它建立在对核心技术持续攻坚的基础上。只有自主研发，突破关键技术，才能实现对整个行业的引领。

三、布局：构建从田间到舌尖的产业链闭环

豆本豆先后推出了引领市场的常温无添加纯豆奶、全豆奶及植物酸奶等多款创新产品，是国内率先构建完整植物奶产业布局的品牌之一。达利食品没有将豆本豆局限于单一产品创新，而是系统性地布局了全产业链。

从规模种植到智能化加工，再到品牌化营销——豆本豆构建的是一个贯穿上下游的产业生态。这不仅确保了产品从源头到终端的品质稳定性与可追溯性，更在无形中抬高了行业进入门槛，形成了难以被模仿和超越的可持续的竞争壁垒。

四、定义：成为品类标杆，推动行业进化

真正的引领，最终体现为对行业标准的塑造与消费认知的重构。豆本豆通过清晰的高端化、健康化定位，成功将豆奶从传统早餐饮品，升级为日常营养补充与品质生活选择，带动了整个品类的价值提升。

如今，“豆奶就喝豆本豆”已深入人心。这不仅是品牌的胜利，更是通过创新重新定义品类，进而引领行业走向更高维度的生动例证。

回过头看，达利食品此次获批重点实验室，可谓水到渠成。对于达利来说，它不仅是对过去创新成果的认可，更是未来持续引领的支点。实验室将聚焦豆类健康食品的前沿技术，这正是“引领式创新”得以延续的土壤。

从豆本豆的破局，到重点实验室的落地，达利展现了一条清晰的“引领式创新”路径：以深刻洞察为起点，以技术攻坚为内核，以产业链布局为支撑，最终实现对品类乃至行业的重新定义。

这，或许就是达利“引领式创新”留给行业最珍贵的教科书。